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2005年11月14日
おじや
１１月１４日
今夜は、きのこ雑炊をルクルーゼで作ってみました。実は、リゾット風に仕上げたかったのだけど、出来上がりは和風の雑炊になってしまった･･･。
キノコは、エリンギ、しいたけ、シメジ、ひらたけ。
かつおだしをとりルクルーゼのココットへ。そこにお酒としょうゆを適当にいれてキノコ類とお米１合。蓋をして蒸気が噴出すまで強火で。あとは火を弱めて約１５分。ポン酢少々をたらして、最後に溶き卵。火を止めて卵をむらして出来上がり。
かつおだしとお醤油の風味が強すぎたかな？キノコの香りがいまひとつだったような･･･。もうすこし全体を薄味にしたほうがよいのかもしれない。次回の反省点です。
とはいえ、ココットいっぱいにできあがった雑炊もきれいに一晩で売り切れました。
次回は、お醤油とポン酢、溶き卵をやめ、お酒の代わりに白ワイン少々、薄いチキンスープで炊いて最後にバターを溶かしてみようかなぁー、なんとなくリゾットっぽくなるような気がしません･･･？
ロイヤルキッズクラブ店主
投稿者 royalkidsclub : 2005年11月14日 22:39
ロイヤルキッズクラブ