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2005年12月21日
秩父のコートドール
秩父のコートドール。秩父にらしくない美味しいフランス料理のお店です。
おつまみというか食事前の小皿料理で小さなピザ、生地はピザ生地でなく餃子の皮かな？変わったピザです。
前菜は、ジャガイモのピュレの周りに天使のエビ（お店の人にそう教わりました。ニュージーランド産のエビだとか。）ウニ、ホタテの貝柱、白身のお刺身（鯛かな？）などの新鮮な魚介類が配置され、さらにコンソメゼリーが散りばめられて･･･。
メインは、大好物の子羊。円筒形の子羊のお肉をぐるっと生ハムで巻き、グリルかローストで生ハムはちょっとカリカリに子羊は、鮮やかなロゼに焼き上げられている。生ハムの塩からさと子羊のミルキーな肉のうまみが調和されていました。付きあわせは、茹でたオクラとブロッコリー、ジャガイモ。
飲み物は、アペリティフにシャンパンのポメリー、シャブリ、銘柄は忘れてしまいましたが南仏のどこかのロゼ、ニュージーランドの日本人の作り手KUSUDA氏のピノノワール2002年と2003年、シャンベルタンクロドバージュ、61年のバローロ、デザートワインでソーテルヌ2種類。
何でこんなにワインを飲めたかというと、月一度のワイン会での食事会だったのでした。
それにしても久々に美味しい洋食とワインをいただきました。秩父の仏料理もすてたもんじゃありません。
ロイヤルキッズクラブ店主
投稿者 royalkidsclub : 2005年12月21日 00:26
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