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2006年01月12日
湯豆腐
湯豆腐
寒い夜は湯豆腐。我が家の湯豆腐は、小さな土鍋に水をはり、ちょっと10cm四方大の昆布を2枚いれ、30分ほどつけて、そこにお豆腐をいれて火にかける。昆布出汁とお豆腐だけの純粋湯豆腐。
お豆腐はやはり木綿より絹ごしが湯豆腐にはいい。＊店主は、奴には木綿のほうがいいと思っているのですが･･･。
グツグツとしてきたところをゆずポン酢でいただきます。
昆布出汁の香りと豆腐の上品なたんぱく質の甘みとスルッと喉奥に吸い込まれていくようななめらかな食感。
この純粋湯豆腐、年末に妹が作ってくれたのだけど、そのシンプルな美味しさに驚きそして感動し、以来我が家の
定番にしてしまった。新年になり我が家の夕食に3日に2日の割合ででています･･･。
我が家の場合、美味しいと思うと“かため食い”をしてしまうたちでして・・・。
これにきりっと冷やした秩父錦この時期限定の生酒「甕口酒」を合わせると他に肴はりません。秩父での冬の夜の楽しみがひとつ増えました。
投稿者 royalkidsclub : 2006年01月12日 23:10
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