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2006年08月22日
ベルギーの思い出のムール鍋
8月になるとベルギーのカフェやブラッセリー、レストランに「ムール入荷！」の張り紙が張られるようになります。ムール鍋は8月から解禁といいますか、お店のメニューに登場してくるのですね・・・。
心に残っているムール鍋をひとつあげろといわれるなら、2002年の夏、ゲンクのOUDE GENKというお店で食べたこのムール・バンブロン、ムールの白ワイン煮です。
サッカーの鈴木孝行選手がゲンクのチームでプレーしていた頃、練習を見に行ってこの店にめぐり合ったのです。ゲンクの駅前です。今も営業しているかは定かではありません・・・。
お鍋いっぱいのムール、山盛りのタマネギ、セロリを白ワインで蒸し煮したものですけど、絶品でした。
白ワインの酸味、タマネギの甘み、セロリの香り、ムールの甘みが絶妙のバランスでした。
投稿者 royalkidsclub : 2006年08月22日 23:04
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